7.最后撒上香菜段，翻炒均匀即可。
妄想山海酸辣烤鱼块的做法：
材料：
- 鲜鱼（可选用草鱼、鲈鱼或鲫鱼）
- 生姜（切成丝）
- 蒜头（切成蒜末）
- 酸菜（切成薄片）
- 青红椒（切成丝）
- 辣椒面（适量）
- 花椒粉（适量）
- 盐（适量）
- 鸡精（适量）
- 料酒（适量）
- 淀粉（适量）
- 香菜（切成段状）
步骤：
1. 将鱼洗净，切成块状。
2. 鱼块用盐、料酒、少许淀粉拌匀腌制10分钟。
3. 热锅加入适量食用油，将鱼块放入锅中煎至两面金黄。
4. 锅中放入适量的水，加入蒜末、姜丝、酸菜片、青红椒丝、辣椒面和花椒粉炒匀。
5. 将煎好的鱼块放入锅中，加入适量的盐和鸡精，翻炒均匀。
6. 将锅中的汤汁收浓，鱼块表面均匀裹上酸辣汁。
7. 最后撒上香菜段，翻炒均匀即可。
妄想山海酸菜鱼的做法：
材料：
- 鲜鱼（可选用草鱼、鲈鱼或鲫鱼）
- 生姜（切成丝）
- 蒜头（切成蒜末）
- 酸菜（切成薄片）
- 青红椒（切成丝）
- 辣椒面（适量）
- 花椒粉（适量）
- 盐（适量）
- 鸡精（适量）
- 料酒（适量）
- 淀粉（适量）
- 香菜（切成段状）
步骤：
1. 将鱼洗净，切成块状。
2. 鱼块用盐、料酒、少许淀粉拌匀腌制10分钟。
3. 热锅加入适量食用油，将鱼块放入锅中煎至两面金黄。
4. 锅中放入适量的水，加入蒜末、姜丝、酸菜片、青红椒丝、辣椒面和花椒粉炒匀。
5. 将煎好的鱼块放入锅中，加入适量的盐和鸡精，翻炒均匀。
6. 将锅中的汤汁收浓，鱼块表面均匀裹上酸菜汁。
7. 最后撒上香菜段，翻炒均匀即可。