-可以根据自己的口味调整盐和鸡精的用量。-为了让兔肉更加鲜嫩可口，可以事先用料酒腌制一段时间。
31. 炸兔肉
原料：
- 兔肉块：500克
- 料酒：适量
- 生姜：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 鸡精：适量
- 油：适量
步骤：
1. 将兔肉块洗净，用料酒腌制30分钟。
2. 生姜切成片备用。
3. 取一个容器，将腌制好的兔肉块放入，加入适量盐、生抽、鸡精，拌匀腌制30分钟。
4. 炒锅烧热，加入适量油，待油温升至七成热时，将兔肉块放入油锅中炸制至金黄色，捞出沥干油备用。
5. 将炸好的兔肉块放入干净的炒锅中，加入适量生姜片炒匀。
6. 加入适量盐、鸡精，翻炒均匀关火即可。
小贴士：
- 炸兔肉的时候，油温不宜过高，以免炸糊。
- 可以根据自己的口味调整盐和鸡精的用量。
- 为了让兔肉更加鲜嫩可口，可以事先用料酒腌制一段时间。