这道大乌参菜味道鲜美，营养丰富，大乌参含有多种矿物质和氨基酸，具有滋补养颜、提高免疫力等功效，而姜和蒜则具有助于消化的作用。
要做一道简单又好吃、营养的大乌参菜，可以尝试以下的步骤：
材料：
- 新鲜的大乌参 1 根
- 鸡汤或者清水 适量
- 老姜 3 片
- 青蒜 适量
- 酱油 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 蚝油 适量
- 胡椒粉 适量
- 食用油 适量
步骤：
1. 先将大乌参用清水冲洗干净，将表面的泥土清除干净。
2. 大乌参泡水浸泡30分钟至1小时，泡发至嫩滑状态。
3. 将泡发好的大乌参切段备用。
4. 热锅中加入适量的食用油，放入老姜片煸炒出香味。
5. 加入大乌参翻炒均匀。
6. 加入适量的料酒，鸡汤（或清水），酱油，蚝油，盐和胡椒粉烧开。
7. 用小火煮约15-20分钟，直至大乌参变得嫩滑。
8. 最后加入青蒜段继续煮2分钟即可。
9. 出锅前可以根据个人口味调味，根据需要加盐或者胡椒粉。
这道大乌参菜味道鲜美，营养丰富，大乌参含有多种矿物质和氨基酸，具有滋补养颜、提高免疫力等功效，而姜和蒜则具有助于消化的作用。希望这道菜能满足你的口味和营养需求。