但需要注意的是，具体的工种需求可能会根据不同的行业和企业而有所变化，建议就业者根据自身情况选择适合自己的职业方向。
根据温州市人社局的信息，以下是2021年温州市紧缺职业的工种目录：
1. 技能型职业：
- 电工
- 汽车维修技师
- 电梯安装与维修技师
- 钣金工
- 焊工
- 建筑工
- 铝合金门窗制作安装工
- 泥水工
- 瓦工
- 油漆工
- 木工
- 装修工
- 分析化验员
- 机修工
- 电子维修工
- 塑料制品加工工
- 模具工
- 缝纫工
- 鞋帽制作工
- 陶瓷制作工
- 珠宝加工工
2. 服务型职业：
- 厨师
- 服务员
- 保姆/家政服务员
- 学前教育老师、幼儿园教师
- 社区工作者
- 护理员
- 美容师
- 理发师
- 按摩师
- 健身教练
- 游泳教练
- 家庭医生
- 孕婴护理员
- 保安员
- 酒店前台接待员
- 酒店客房服务员
- 导游
- 快递员
3. 技术型职业：
- 前端工程师
- 后端工程师
- UI设计师
- 3D动画师
- 数字营销专员
- 数据分析师
- 网络运维工程师
- 英语翻译
- 网络安全工程师
以上是根据温州市人社局公布的工种目录，这些职业在2021年温州市工作市场上有较高的需求和紧缺程度。但需要注意的是，具体的工种需求可能会根据不同的行业和企业而有所变化，建议就业者根据自身情况选择适合自己的职业方向。