建议及时关注江西省自学考试官方通知和公告。至于2021年10月考试科目，由于获取的信息不足，无法提供准确的科目安排和时间。建议您查询江西省自学考试官方网站或联系相关教育部门获取最新信息。
根据江西省自学考试考试安排，以下是2023年4月江西自学考试科目及时间安排：
1. 江西省普通高中自学考试科目（3月26日-27日）：
- 语文
- 数学
- 外语（英语/日语/俄语）
- 政治
- 历史
- 地理
- 物理
- 化学
- 生物
2. 江西省高职高专自学考试科目（3月26日-27日）：
- 语文
- 数学
- 外语（英语/日语/俄语）
- 政治
- 英语（职业基本知识）
3. 江西省成人大专自学考试科目（3月26日-27日）：
- 语文
- 数学
- 外语（英语/日语/俄语）
- 政治
- 英语（职业基本知识）
请注意，以上科目和时间安排仅供参考，具体科目和时间可能会根据教育部门的调整而有所变化。建议及时关注江西省自学考试官方通知和公告。至于2021年10月考试科目，由于获取的信息不足，无法提供准确的科目安排和时间。建议您查询江西省自学考试官方网站或联系相关教育部门获取最新信息。