职工工资超过该平均工资的部分将不纳入养老保险缴费基数范围。例如，按照一定比例确定缴费基数，职工工资越高，缴费基数越高。他们可以选择按照最低基数缴纳，也可以选择按照自己的实际工资水平缴纳。需要注意的是，每个国家或地区的养老保险制度可能存在不同的规定和政策。因此，具体的养老保险缴费基数确定方式请参考当地的相关法律法规和政策。
职工养老保险缴费基数的确定一般遵循以下原则：
1. 政府规定的社会平均工资：有些国家或地区规定职工养老保险缴费基数以该地区的社会平均工资为基准。职工工资超过该平均工资的部分将不纳入养老保险缴费基数范围。
2. 养老保险缴费基数上下限：有些国家或地区规定缴费基数有最低和最高限制。职工养老保险缴费基数必须在这两个限制之间。
3. 实际工资水平：在一些地区，缴费基数可以根据职工实际工资水平确定。例如，按照一定比例（通常是固定比例或分段比例）确定缴费基数，职工工资越高，缴费基数越高。
4. 个人意愿：在某些国家或地区，职工可以根据自己的意愿选择缴费基数的范围。他们可以选择按照最低基数缴纳，也可以选择按照自己的实际工资水平缴纳。
需要注意的是，每个国家或地区的养老保险制度可能存在不同的规定和政策。因此，具体的养老保险缴费基数确定方式请参考当地的相关法律法规和政策。